Instagramable 年菜~

还有不到一个星期就过年了， 今年新年很多游子都不能回家过年，只好留在这就地过年。

今年年夜饭你想好要吃什么了吗？虽然不能和全家一起团聚，但是仪式感还是不可以少的， 毕竟年夜饭总不能只吃快熟面吧！

如果你还没有idea，不如小编为你推荐几个简单又instagramable 的年菜。

1. 孔雀开屏🐟

🍲材料 👉🏻鲈鱼1条，盐，葱段姜片，小米椒

✅鲈鱼去内脏清洗干净，从尾巴处开始切，从背部下刀，肚皮处不要切断。，一直均匀的切到头部，鱼骨也要切断，最后将鱼头切下来，在鱼的两侧抹适量盐，鱼肚子里面也抹点盐，涂抹好静置10分钟

✅姜切片，大葱切丝，将葱丝和姜片铺在盘子底部，将腌制好的鲈鱼弯曲起来放入盘中（看图）摆放上小米椒

✅放入烧开水的蒸锅，大火蒸8分钟，取出，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，烧热2汤匙油，淋在表面即可~

2. 红烧狮子头🦁

🍲食材：猪肉末400g ，去皮莲藕200g ，鸡蛋一个 ，葱花

🍲调料：料酒，生抽，白砂糖，生粉，鸡精，蚝油，盐

1️⃣莲藕切碎备用，在猪肉末中加入一个鸡蛋、葱花、莲藕碎

2️⃣加入一勺盐、两勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、两勺生粉搅拌均匀（一定要顺着一个方向搅拌，一直到特别粘，感觉要搅不动为止）

3️⃣将调好味的猪肉馅揉成几个大丸子（两手交替摔打肉馅，可以让肉馅变得更结实有弹性，也更能成型）

4️⃣热锅热油，等油温7成热后放入肉丸小火炸，待肉丸表面变成金黄色后捞出控油

5️⃣另起油锅，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺鸡精、适量盐和半碗清水，待水沸之后加入炸好的丸子，翻炒5分钟左右

6️⃣最后勾芡就可以出锅啦~

3. 花开富贵 🌸

🍲食材：半肥瘦肉，白萝卜

🍲辅料：葱花，姜末

🍲调料：料酒，生抽，蚝油，白糖，淀粉，黑胡椒粉

1️⃣半肥瘦肉清洗干净后剁碎，葱花切末，少许姜剁碎，装入碗中，再加入一勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，一勺淀粉，适量黑胡椒粉，少许盐，搅拌均匀；腌制10分钟；

2️⃣白萝卜清洗干净，切成薄片，不用去皮也可以的哦，然后把锅中水煮开，放白萝卜片下锅焯水1分钟，白萝卜片变软透明后，就捞出；焯水的目的是让白萝卜片变软；

3️⃣再把白萝卜片给摆盘，一片片均匀的围成一个圆圈；

4️⃣再把腌制好的猪肉末给码上去，稍微紧凑一些，中间空留出来的地方，也放一片白萝卜片，再把肉末放进去，这样就很好看啦，形成一朵小花；

5️⃣锅中注入清水，大火烧开，烧开后，就可以上锅大火蒸10—15分钟左右，这菜很容易熟；全程要大火，也要根据自己火候来决定时间哈！

6️⃣蒸好的菜取出来，盘子中的汤水倒入碗中，接着碗中加入1勺生抽，1勺蚝油，拌匀，倒入锅中煮开，加入少量的水淀粉勾芡；

7️⃣把酱汁淋到菜式上，加入少许葱花和红椒装饰，就可以盛上桌啦！超级简单有没有！好看又好吃！

4. 灯笼虾 🍤

🍲食材 ：

: 鲜虾24只、土豆1个、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒、葱姜

1. 土豆去皮切片蒸熟

2. 锅内加水、葱姜、料酒煮开放入🦐煮熟捞出，去壳去虾线（虾线🉑️蘸食的时候再去，颜值更高）

3. 土豆用勺子压成泥，加熟玉米粒和豌豆粒，少许盐和黑胡椒、沙拉酱（🉑️不加）拌匀

4. 土豆泥团成半圆放入盘中，摆上虾仁，胡萝卜豌豆粒枸杞装饰

5. 蘸料：生抽➕芝麻油（也可以根据喜好加醋、蒜蓉、少许糖）

5. 爆竹迎春💥

🍲食材 :

马苏里拉芝士碎40克，培根12片，手抓饼2张，鸡蛋1个，肉松15克，香菜1根

1. 先放一片培根，手抓饼切成培根大小，放在上面，放上适量马苏里拉芝士碎，撒上肉松，从头到尾慢慢卷起来，用牙签固定好备用。

2. 鸡蛋敲入碗里搅匀，放入少量盐，再次搅匀。

3. 新思特铁铝铁锅放入适量油，将鸡蛋液下锅煎熟，然后盛出来备用，培根卷下锅小火煎熟。

4. 煎熟出锅，煎熟的培根卷已经定型，可以把牙签拔掉。

5. 把香菜放在盘子中间，培根卷放在两边摆好，鸡蛋切细丝装饰即可。

6. 发财树 🥦

🍲食材 :

西兰花 一颗 胡萝卜半根 小米椒 适量

1，将西蓝花根部切下来，根部和花朵部分对半切开，胡萝卜去被对半切开，再切小片

2，锅中放水，水中放一勺食盐，水开再放一点食用油，然后放入西蓝花，焯水一分钟。捞出控干水分。胡萝卜同样也焯水

3,开始摆发财树了。用西蓝花的根部作为发财树的主干，西蓝花的小朵作为发财树的树叶，胡萝卜片摆在树下，小米椒切碎，摆放在树叶上

4，再调一碗酱汁，碗里加一勺蚝油，一勺生抽，半碗清水和一勺生抽搅拌均匀

5，锅里烧油，倒放酱汁，煮至浓稠状。将酱汁淋在发财树上。

笔记做好了, 小编要去买食材了~~🚗🌫